気候変動対策としてエネルギー分野ばかりが注目されるが、食料生産が環境に与える影響も大きい。国連の気候変動に関する政府間パネル（IPCC）によると、食料のサプライチェーン（供給網）から出る温暖化ガスは世界の排出量の約4分の1を占める。なかでも畜産業の排出が最大である。牛のげっぷや家畜のふん尿によるメタンガ…